Para o verão, aposte nas sopas frias, ou gaspachos

Cuidar da alimentação nos dias mais quentes de verão é fundamental para o conforto e o bem-estar do organismo. Incluir no cardápio alimentos leves e refrescantes – vegetais, frutas, sucos – colaboram muito para preservar a saúde e manter a hidratação. Nesses dias de calor intenso, já pensou em “sair do lugar comum” das saladas e incrementar o menu, com deliciosas sopas frias ou gaspachos? São excelentes pedidos para a entrada, trazendo frescor, sabor e saciedade, além de serem também muito nutritivos.

Confira aqui algumas receitas, de simples preparo, para deixar o seu verão mais suave e agradável.

Sopa fria de pepino com iogurte e agrião

Ingredientes

3 pepinos médios picados, sem casca e sem sementes;1 xícara de iogurte natural integral ou grego;2 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora;¼ de xícara de castanha-do-pará picada e 1 pequeno pedaço de gengibre;meia xícara de agrião picado rusticamente;3 colheres (sopa) de azeite;algumas folhas de hortelã;meio dente de alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer

Descasque o pepino e corte-o em pedaços, descartando a parte central com as sementes. Em um liquidificador ou mixer, acrescente o iogurte natural, o pepino, o hortelã, o gengibre, as castanhas, o limão, o agrião e o azeite. Bata bem até o conteúdo estar bem triturado e homogêneo. Se estiver muito espesso, coloque um pouco d’água e ajuste os temperos, de acordo com o seu paladar.

Leve à geladeira por algumas horas e depois  sirva em porções individuais, usando pratos fundos, xícaras ou copos de aperitivos, finalizando com algumas gotas de vinagre balsâmico e ramos de hortelã para decorar.

Se  quiser algo mais colorido e de cor vibrante, aposte na

Sopa fria de beterraba e pepino.

Ingredientes

2 pepinos descascados e sem sementes;

1 beterraba cozida;

400 g de iogurte natural;

1 colher (sopa) de azeite;

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer

Corte o pepino e a beterraba em pedaços, junte o restante dos ingredientes e bata tudo no liquidificador.

Sirva em louça mais clara para sobressair a cor, e enfeite com hortelã, manjericão ou raminhos de sua erva preferida.

E ainda se preferir servir o clássico Gaspacho de Tomate, muito popular na Espanha e Portugal, anote a receita:

Ingredientes

800g de tomate sem pele e sem sementes;

150g de pimentão vermelho sem pele e sem sementes;

100g de pepino descascado e sem sementes;

80g de miolo de pão umedecido;

5 g de alho;

15 ml de vinagre;

1 fio de azeite;

½ litro de água gelada.

Modo de fazer

Coloque no liquidificador ou mixer o pão, o tomate, o pimentão, o pepino, o alho e a metade da água. Bata bem e ajuste a textura com o restante da água gelada.

Tempere com o vinagre, o azeite, o sal e as pimentas.

Sirva em copo ou taça, decorando com croutons (cubinhos de pão torrados) ou com finas fatias de pepino e cebolinha picada.

Bom apetite e um feliz verão!

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